Historia y tradición del pa amb oli, el auténtico sabor de la cocina mallorquina
Pa amb oli: el plato típico de Mallorca perfecto para una parada en moto Historia y tradición del pa amb oli, el auténtico sabor de la cocina mallorquina
Literalmente, «pa amb oli» significa pan con aceite y es uno de los platos más representativos y típicos de la cultura mallorquina, además de la opción ideal para hacer una pausa durante una excursión en una de nuestras Ducati.
Podemos definirlo como una alternativa auténtica a la hamburguesa, más «comercial», pero no por ello menos sabrosa y golosa.
La primera referencia histórica del pa amb oli se encuentra documentada en el siglo XVII en el texto escrito por el fraile mayorquín Jaime Josep Bernat Martí i Oliver «Modo de cuynar a la mallorquina». Una rebanada de pan, aceite y nada más, así era originalmente el pa amb oli, que a lo largo de los siglos ha evolucionado hasta convertirse en un plato gourmet que se sirve en muchos restaurantes, incluso en variantes creativas.
En el pasado era el típico «snack» que consumían los campesinos que trabajaban en el campo y que, por razones obvias, necesitaban un alimento práctico, pero a la vez energético y saciante, y sobre todo elaborado con lo que ofrecía la tierra.
El pan se horneaba una vez a la semana y a menudo estaba seco. El aceite, que en Mallorca siempre ha sido un producto típico, además de una mercancía de intercambio comercial, se untaba sobre la rebanada de pan y le devolvía la suavidad perdida.
Solo más tarde el pa amb oli evolucionó; la rebanada de pan rociada con aceite se frota con una variedad particular de tomate, el «tomate ramallet», añadiendo otros ingredientes como el queso mahones, el jamón, la sobrasada, el trampò (una mezcla de verduras crudas cortadas en trozos), las anchoas, etc., y todo lo que la despensa de cada uno pueda ofrecer.
El pa amb oli es, por tanto, mucho más que un simple plato, es un auténtico compendio de historia y se puede degustar en muchos bares y restaurantes de la isla.
Si quieres probar a hacerlo, los ingredientes principales son los siguientes:
Pan de tipo campesino (moreno o blanco) sin sal.
Aceite de oliva virgen extra de excelente calidad.
Tomate «ramallet» para frotar sobre la superficie del pan.
Sal.
Otros ingredientes como queso mahones, jamón serrano, sobrasada, atún, anchoas u otros embutidos.
PA AMB OLI. perfecto para hacer que tu "Ducati Experience in Mallorca" sea aún más sabrosa.
